HPP - elintarvikkeiden korkeapainekäsittely
Elintarvikkeiden korkeapainekäsittelyn (HPP – High Pressure Preservation) avulla elintarvikkeissa olevien mikrobien määrää voidaan vähentää tai ne voidaan eliminoida kokonaan. Tällä tuotteen kannalta hellävaraisella menetelmällä elintarvikkeen säilyvyyttä voidaan pidentää lisäaineita käyttämättä. Samalla korkeapainekäsittely parantaa osaltaan elintarviketurvallisuutta.